Разговоры о пользе колбасы звучат почти как анекдот.
Источник фото: Неизвестно
На бумаге это вроде бы источник белка: представим идеальный вариант, где продукт готовят исключительно из мяса и по строгим рецептам. Но в реальности чаще попадается совсем иное — набор добавок, ароматизаторов и «заменителей», о чём регулярно напоминает Росконтроль.
Чем колбаса может навредить
- Лишний вес и нагрузка на печень. Колбасные изделия калорийны и жирны. Организму сложно их переварить, поэтому печень и желчный пузырь работают на пределе.
- Обострение хронических заболеваний. При панкреатите, язве или холецистите даже небольшой кусок может вызвать дискомфорт.
- Риски для сердца и сосудов. Высокий холестерин, скачки давления, подагра и другие болезни — не лучшие спутники для любителей колбасы.
«Чёрный список»: примеры от контролирующих органов
Некоторые марки, заявляющие соответствие ГОСТу, на деле оказываются далеки от стандарта:
- «БахрушинЪ», «Докторская». В составе кукурузная мука и соя вместо мяса. Аромата настоящей «Докторской» нет.
- «Малаховский», «Любительская». Каррагинан, фрагменты костной ткани, следы ДНК птицы.
- ВкусВилл, «Сервелат Коньячный». Обнаружен окисленный жир и повышенная микрофлора — возможны проблемы с хранением.
- «Мясницкий ряд», «Краковская». Мяса меньше половины, зато хватает жира и каррагинана. Вкус рыхлый, невыразительный.
- «Ближние горки», «Брауншвейгская полусухая». Шпик крошится при нарезке, ощущается запах несвежего жира.
Делать ли выбор в пользу колбасы?
Если совсем отказаться от продукта сложно, лучше превратить его в редкий гастрономический «праздник», а не повседневную еду. Перед покупкой внимательно изучайте состав и ищите производителей, которые не прячут за громкими словами сомнительные ингредиенты.
