Пицца на сковороде — хрустящая и с тянущимся сыром. Успеть за 20 минут

Захотелось пиццы, а духовку включать неохота? Сделаем её на сковороде — быстро, просто и очень вкусно. Тесто получится хрустящим, сыр будет тянуться, а готовить будем всего 20 минут. Получится даже лучше, чем заказывать.

Что нужно (всё просто):

• Для теста: стакан кефира (1 стопка, 200 мл), примерно столько же муки (1,5-2 стакана), половинка чайной ложки соды, немного соли и щепотка сахара (для румяной корочки).
• Для соуса: 2 ложки томатной пасты, 1 ложка сметаны или майонеза, сушёные травы и чеснок — сколько любите.
• Для начинки: 150 г ветчины или колбаски, 1 помидор, 150 г сыра (лучше, чтоб тянулся). Маслины или грибы — если есть.

Как готовить, шаг за шагом:

1. Делаем тесто. В миску наливаем кефир, добавляем соль, сахар и соду, размешиваем. Ждём полминутки — смесь немного вспенится. Теперь понемногу подсыпаем муку и мешаем ложкой, а потом руками. Тесто должно стать мягким, не липнуть сильно к рукам. Накрываем его и оставляем на 5 минут отдыхать.
2. Готовим соус и начинку. Пока тесто отдыхает, в отдельной мисочке смешиваем всё для соуса. Ветчину режем кубиками, помидор — тонкими дольками, сыр трём на тёрке.
3. Собираем пиццу в сковороде. Берём сковороду с толстым дном (обычную, среднего размера). Наливаем на дно столовую ложку растительного масла и распределяем.
   • Важный момент: тесто раскатывать не надо! Просто кладём его комок в середину сковороды и пальцами, слегка смоченными водой, растягиваем во все стороны, чтобы оно покрыло всё дно. Получается тонкая лепёшка с небольшими бортиками по краям.
   • Ставим сковороду на средний огонь на 1-2 минуты, чтобы низ схватился.
4. Собираем и готовим. На слегка подрумянившуюся основу:
   • Намазываем соус.
   • Раскладываем ветчину и помидоры.
   • Обильно засыпаем всё тёртым сыром.
   • Накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до небольшого.
5. Ждём 10-12 минут под крышкой. Это самый главный этап! Первые 8 минут крышку не открывайте! Пар, который соберётся внутри, растопит сыр и приготовит начинку, а низ станет золотистым и хрустящим. Если через 10 минут сыр уже расплавился, а дно зарумянилось — пицца готова. Если сыр ещё не весь растёкся, можно снять крышку и подержать ещё пару минут.

Всё! Подавайте пиццу сразу, пока она горячая и сыр тянется. Если хотите, из этого количества продуктов можно сделать две небольшие пиццы на маленьких сковородках, пишет новостной портал.