Почему нельзя хранить молоко в дверце холодильника: объяснение специалиста

Многие привыкли ставить пакет молока в дверцу — удобно и подходит по размеру. Но специалисты говорят, что это ошибка.

Почему дверца не подходит

Дверца холодильника открывается по нескольку раз в день. Каждый раз внутрь попадает тёплый воздух, температура в этом отсеке постоянно скачет. А молоко, как мясо или рыба, относится к скоропортящимся продуктам. Ему нужна стабильно низкая температура.

По словам эксперта Федерального центра питания Германии Габриэле Кауфман, именно из-за колебаний температуры в дверце молоко скисает быстрее, чем на полке внутри.

Где правильно хранить молоко

Специалист даёт чёткие рекомендации по зонам холодильника:

• Нижние отделения — для колбасы, мяса и рыбы. Там самая низкая и стабильная температура.
• Средние полки — для молочных продуктов, включая молоко. Это оптимальное место.
• Верхние полки — для сыров и остатков готовой пищи.
• Выдвижные контейнеры внизу — для фруктов и овощей.

Форма упаковки молока может вводить в заблуждение: она идеально подходит для дверцы, но это не значит, что молоку там место.

Что можно, а что нельзя

Если упаковка уже вскрыта и стоит в дверце пару часов — ничего страшного. Кратковременное хранение допустимо.

А вот если куплено несколько пакетов и они будут стоять несколько дней, их место на средней полке, в более холодной части холодильника.

Молоко впитывает чужие запахи

Диетолог обращает внимание и на другой важный момент: молоко легко впитывает запахи соседних продуктов. Особенно если рядом лежат колбаса, сыр с сильным ароматом или рыба. Это влияет не на безопасность, а на вкус — молоко может стать неприятно пахнущим.

Поэтому молочные продукты лучше держать на отдельной полке, подальше от всего, что пахнет.

Сколько хранится молоко

• Закрытая упаковка — от 7 до 10 дней.
• Открытая — до 5 суток.
• Ультрапастеризованное молоко в закрытой упаковке может стоять при комнатной температуре от 3 до 6 месяцев. Но после вскрытия его нужно выпить за неделю.

Как понять, что молоко испортилось

Срок годности — не главный показатель. Иногда он ещё не вышел, а продукт уже кислый. Проверить можно только одним способом — попробовать. Кислый привкус означает, что молоко испортилось. Употреблять его нельзя.

Коротко о главном

Молоко не место в дверце холодильника из-за постоянных перепадов температуры. Правильное место — средняя полка. Также молоко стоит держать подальше от продуктов с резким запахом, чтобы оно не впитало чужие ароматы. А проверить свежесть проще всего на вкус.