Растворимый кофе остается популярным благодаря простоте приготовления, но большинство совершает ключевую ошибку — заливает гранулы кипятком. Это разрушает вкус и аромат напитка.
Почему кипяток вреден:
Температура выше 90°C «сжигает» кофе, выделяя избыток танинов
Напиток становится горьким и терпким
Исчезает тонкий аромат и мягкость вкуса
Правильная технология приготовления:
Насыпьте кофе в чашку
Добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды и размешайте до пастообразного состояния
Медленно влейте воду температурой 85-90°C, постоянно помешивая
Дополнительные советы:
Удалите образовавшуюся пенку — в ней концентрируется горечь
Добавьте щепотку соли для смягчения вкуса
Используйте молоко вместо холодной воды для кремовой текстуры
При «пережаренном» вкусе добавьте немного цветочного чая
Холодная вода предварительно растворяет кофе без резкой экстракции, сохраняя баланс вкуса. Такой способ раскрывает лучшие качества растворимого кофе, превращая его в полноценный ароматный напиток без лишней горечи, сообщает источник
