Традиционное варенье, которое многие заготавливают на зиму, может быть опасно для здоровья.
На 1 кг ягод обычно добавляют 1 кг сахара, что значительно превышает суточную норму потребления сладкого. По данным Минздрава, взрослому человеку рекомендуется не более 25 г сахара в день — это всего 5-6 чайных ложек.
Чем опасно традиционное варенье
• Содержание сахара превышает норму в 40 раз
• Риск развития сахарного диабета 2 типа
• Способствует ожирению и проблемам с сосудами
• Вызывает преждевременное старение кожи
• Может привести к заболеваниям суставов
Что остается после варки
После термической обработки в ягодах:
- Сохраняется клетчатка
- Частично разрушаются витамины
- Исчезает большая часть антиоксидантов
- Снижается пищевая ценность
Альтернативные способы заготовки ягод
Заморозка:
- Сохраняет до 90% витаминов
- Подходит для большинства ягод
- Позволяет использовать ягоды в десертах и выпечке
Сушка:
- Концентрирует натуральный вкус
- Удобна для компотов и добавления в каши
- Не требует сахара
Перетирание с небольшим количеством меда:
- Альтернатива варенью без варки
- Сохраняет натуральный вкус ягод
- Подходит для быстрого употребления
Почему традиция устарела
Наши бабушки варили варенье из-за отсутствия альтернативных способов сохранения урожая. Сегодня, когда в каждом доме есть холодильник с морозильной камерой, нет необходимости заготавливать ягоды с таким количеством сахара.
Эксперты Роспотребнадзора и диетологи рекомендуют ограничить потребление традиционного варенья и отдать предпочтение замороженным или сушеным ягодам. Это позволяет сохранить максимум пользы без вреда для здоровья.
