Перед новогодними торжествами многие начинают запасаться деликатесами, включая красную икру.
Чтобы сохранить её вкус и свежесть, важно соблюдать правильные условия хранения.
Основные правила хранения:
- Температура и место. Храните икру в холодильнике при температуре +2…+4°C, лучше всего — на нижней полке или в зоне свежести. Избегайте резких перепадов температуры, так как это может ухудшить качество продукта.
- Заморозка. Если необходимо заморозить икру, разделите её на порции и поместите в герметичные стеклянные или пластиковые контейнеры. Перед этим внутреннюю поверхность емкости можно смазать растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Учтите, что повторная заморозка разрушает текстуру икры.
- Упаковка. При покупке отдавайте предпочтение стеклянным банкам, так как они позволяют визуально оценить качество икры. Жестяная упаковка тоже подходит, но важно проверять герметичность и срок годности.
Размораживание и срок хранения:
- Размораживать икру следует постепенно: за сутки до употребления переложите её из морозильной камеры в холодильник. Используйте продукт в течение двух дней после размораживания.
- Срок хранения зависит от упаковки:
- В жестяной банке: до 9 месяцев в морозильной камере, до 2,5 месяцев при −5°C, и 10 дней при +4°C.
- В стеклянной банке: до 3 недель при температуре +4°C.
Следуя этим советам, вы сможете наслаждаться вкусом качественной красной икры на праздничном столе.
