Вы замечали, как быстро овощи начинают портиться в ящике холодильника, а странный запах проникает во всё, даже в запечатанные упаковки?
Причина чаще всего — некачественная уборка и высокая влажность. Чтобы продукты хранились дольше, а воздух в холодильнике оставался нейтральным, достаточно немного знаний и пару простых шагов, пишет источник.
Почему появляется запах?
Во влажной среде — особенно при уровне влажности выше 70% — активизируются микроорганизмы. Они не только ускоряют порчу еды, но и выделяют летучие соединения, из-за которых неприятный запах "впитывается" в пластик и резину. Протирать холодильник тряпкой недостаточно — нужна системная чистка.
С чего начать?
1. Глубокая очистка
Обычные моющие средства маскируют запах, но не устраняют его причину. Зато сода — банальная пищевая сода — работает иначе. Растворите столовую ложку в литре воды (температура около 45–50°C), и у вас получится щелочная смесь с pH около 8.3. Именно такая среда разрушает молекулы:
- жирных кислот
- аммиака
- сероводорода
- индола и скатола (да, это они придают тухлым запахам ту самую «резкость»)
Протрите этим раствором все полки, дверцы, контейнеры и ящики.
2. Тщательная сушка
Протереть — не значит обезопаситься. Остатки влаги ускоряют рост бактерий почти в 5 раз. Просушите холодильник насухо: особенно углы, канавки и задние стенки.
Куда заглянуть особо внимательно?
Есть участки, о которых часто забывают:
- Уплотнитель дверцы — под ним скапливается конденсат, создавая «оазис» для плесени. Протрите его ватным диском, смоченным в крепком содовом растворе.
- Дренажное отверстие — то самое, куда сливается конденсат. Очистите ватной палочкой, иначе оно может превратиться в рассадник микробов.
Исследования показывают: до 70% биоплёнки образуется именно в этих «неудобных» местах.
В дело вступает соль
Поваренная соль — не просто приправа. В холодильнике она:
- впитывает лишнюю влагу — создаёт сухую среду, в которой бактерии не размножаются
- поглощает запахи — некоторые летучие молекулы оседают прямо на кристаллах
Насыпьте соль в открытую ёмкость и поставьте на нижнюю полку или в ящик для овощей — результат вы заметите уже через пару дней.
Кандидат технических наук и специалист по пищевой безопасности Николай Булыгин считает, что кристаллы соли можно смело использовать как природный фильтр в холодильной камере.
Немного о соде и не только
Гидрокарбонат натрия (пищевая сода) полезен не только на кухне. В агрономии его применяют для борьбы с грибками и вредителями. Так, агроном М. В. Иванов в июле 2025 года писал, что сода помогает регулировать кислотность почвы и подавляет мучнистую росу. Почему бы не использовать её и дома — в холодильнике, где условия для микробов ничуть не хуже, чем на влажной грядке?
Быстрые советы на каждый день
- Протирайте холодильник хотя бы раз в 2 недели
- Используйте сухие тряпки и проветривайте камеру
- Храните продукты в закрытых контейнерах
- Не оставляйте нарезанные овощи или фрукты без упаковки
- Подкладывайте под ящики бумажные полотенца — они впитывают лишнюю влагу
Чистый холодильник — не только про эстетику. Это про здоровье, свежесть продуктов и отсутствие лишних запахов. А ещё — про спокойствие: ведь ничто так не портит утро, как запах вчерашней капусты, проникший в сливочное масло.
