Капустные оладьи — отличный выбор для быстрого и сытного ужина или обеда.
Это ароматное и питательное блюдо не только утолит голод, но и сохранит пользу капусты благодаря предварительному бланшированию. Приготовленные оладьи особенно хороши с соусом на основе сметаны или йогурта.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 450 г
- Натуральный йогурт (4%-й жирности) — 40-50 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Сушёный чеснок — по вкусу
- Куриные яйца — 2 шт.
- Зелёный лук — 5 перьев
- Пшеничная мука — 70-80 г
- Укроп — по вкусу
- Адыгейская соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — 2 щепотки
Способ приготовления:
- Нашинкуйте капусту и поместите её в глубокую миску. Залейте кипятком и оставьте на 7–10 минут, затем отожмите воду.
- Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, затем добавьте их к капусте.
- В смесь положите сушёный чеснок, яйца, молотый перец и йогурт (или замените его нежирной сметаной). Перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, чтобы тесто стало плотным и податливым.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и, используя столовую ложку, выкладывайте оладьи. Обжаривайте до золотистой корочки.
- Подавайте горячие оладьи со сметаной или соусом на основе йогурта, чеснока и свежей зелени.
