Приготовить оладьи из капусты быстро и вкусно: особенно хороши со сметаной или соусом из йогурта

Автор: Наталья Денисенко

Капустные оладьи — отличный выбор для быстрого и сытного ужина или обеда.

Это ароматное и питательное блюдо не только утолит голод, но и сохранит пользу капусты благодаря предварительному бланшированию. Приготовленные оладьи особенно хороши с соусом на основе сметаны или йогурта.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 450 г
  • Натуральный йогурт (4%-й жирности) — 40-50 мл
  • Растительное масло — 50 мл
  • Сушёный чеснок — по вкусу
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Зелёный лук — 5 перьев
  • Пшеничная мука — 70-80 г
  • Укроп — по вкусу
  • Адыгейская соль — по вкусу
  • Молотый чёрный перец — 2 щепотки

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте капусту и поместите её в глубокую миску. Залейте кипятком и оставьте на 7–10 минут, затем отожмите воду.
  2. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, затем добавьте их к капусте.
  3. В смесь положите сушёный чеснок, яйца, молотый перец и йогурт (или замените его нежирной сметаной). Перемешайте.
  4. Постепенно добавляйте муку, чтобы тесто стало плотным и податливым.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и, используя столовую ложку, выкладывайте оладьи. Обжаривайте до золотистой корочки.
  6. Подавайте горячие оладьи со сметаной или соусом на основе йогурта, чеснока и свежей зелени.