Покупка сухофруктов и орехов на развес — отличный способ купить выгодно.
Однако важно сохранять бдительность, чтобы доверчивость не обернулась приобретением некачественного товара от приветливого торговца.
Первое, на что нужно обратить внимание — это внешний вид. Натуральные сухофрукты, как правило, неидеальны: их поверхность матовая и неровная. Излишний глянец, липкость или жирные пятна — тревожный сигнал. Зачастую это следы обработки маслом или специальными составами для придания аппетитного, «сочного» вида. Такой блеск — не знак высшего сорта, а причина насторожиться.
Свежие продукты обладают характерным, естественным запахом. Если вы улавливаете запах плесени, кислинки или прогорклости — товар хранился неправильно и начал портиться. Особенно быстро окисляются жирные орехи: грецкие, миндаль, фундук. Их аромат должен быть нежным и ореховым, без посторонних неприятных оттенков.
При выборе орехов в скорлупе ключевую роль играет вес и звук. Хороший, полный орех — всегда тяжелее для своего размера. Если же он подозрительно легкий, ядро, скорее всего, высохло. Также стоит его потрясти: глухой стук или перекатывание ядра внутри — явный признак того, что продукт далеко не первой свежести.
С сухофруктами тоже не все однозначно. Например, легкий белый налет на кураге или черносливе — это чаще всего выступивший натуральный сахар, а не признак испорченности. А вот если они кажутся неестественно мягкими, влажными или чересчур липкими, это может говорить о нарушении процесса сушки или добавке веществ для увеличения массы.
И главное правило: качественный натуральный продукт не будет стоить подозрительно дешево. Слишком низкая цена — это почти всегда компенсация за невысокое качество или хитрость продавца, пишет источник.
