Себестоимость приготовления популярного новогоднего салата значительно выросла в течение 2024 года.
Исследование, проведенное "Парламентской газетой", показало, что расходы на традиционный "оливье" существенно увеличились, а его "индекс" стал отражением инфляции на продукты.
Для расчета использовался классический рецепт салата с картофелем, морковью, огурцами, горошком, колбасой, яйцами, майонезом, солью, перцем и зеленью. Также были подсчитаны варианты с курицей, красной рыбой и шампиньонами.
Стоимость салата с колбасой:
- В январе: 205 рублей.
- В ноябре: 414 рублей.
Себестоимость вариации с курицей:
- Январь: 165 рублей.
- Ноябрь: 348 рублей.
Цены на оливье с красной рыбой:
- В начале года: 600 рублей.
- К ноябрю: 545 рублей.
Салат с шампиньонами:
- В январе: 165 рублей.
- В ноябре: 445 рублей.
Основные причины подорожания связаны с ростом цен на колбасу, картофель и консервированные огурцы, которые подорожали сильнее всего. При этом курица, яйца и свежие огурцы стали доступнее.
Интересный факт: несмотря на общий рост цен, красная рыба, наоборот, несколько подешевела, что сделало "оливье" с этим ингредиентом чуть более доступным.
