Современное магазинное молоко имеет мало общего с тем продуктом, который пили наши бабушки.
По словам работника крупной молочной фермы, условия содержания коров и технология производства превратили натуральный продукт в "стерильный" напиток без вкуса и запаха.
Как изменилось молочное производство
• Коровы содержатся в закрытых ангарах без доступа к пастбищам
• Животные получают искусственные комбикорма вместо натуральной травы
• Процесс доения полностью автоматизирован
• Молоко проходит многоступенчатую обработку
Почему магазинное молоко не портится
Современные технологии позволяют производить молоко с длительным сроком хранения:
- Ультрапастеризация уничтожает все микроорганизмы
- Добавление стабилизаторов предотвращает скисание
- Восстановление из сухого молока
- Корректировка вкуса и кислотности
Чем кормят современных коров
• Гранулированные комбикорма с добавками
• Белковые концентраты для увеличения надоев
• Витаминные премиксы искусственного происхождения
• Стимуляторы продуктивности
Альтернатива магазинному молоку
Для тех, кто ищет натуральный продукт:
- Покупайте молоко у местных фермеров
- Ищите небольшие фермы с выпасным содержанием
- Обращайте внимание на срок годности (натуральное молоко хранится недолго)
- Посещайте фермерские рынки
- Знакомьтесь с условиями содержания животных
Как отличить натуральное молоко
• Наличие характерного молочного запаха
• Естественный сливочный вкус
• Короткий срок хранения (3-5 дней)
• Способность скисать и превращаться в простоквашу
• Наличие слоя сливок при отстаивании
Эксперты отмечают, что магазинное молоко безопасно с точки зрения санитарных норм, но лишено многих полезных свойств натурального продукта. Выбор между удобством и натуральностью каждый потребитель делает самостоятельно.
