Рецепт баклажанов по-армянски

Баклажаны по-армянски — это вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит к шашлыку и другим мясным блюдам.

pixabay.com

Этот рецепт несложен в приготовлении и требует минимального набора ингредиентов.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 штуки
• Помидоры — 3-5 штук
• Репчатый лук — 1 штука
• Болгарский перец — 2 штуки
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло — для жарки
• Зелень — 0,5 пучка
• Молотый перец — 2 щепотки

Способ приготовления:

1. Подготовьте баклажаны: отрежьте у них хвостики, очистите кожуру и нарежьте кружочками толщиной примерно 5-6 мм. Посыпьте их солью и оставьте на 30 минут, чтобы убрать горечь.

2. Нарежьте лук: пока баклажаны отстаиваются, нарежьте репчатый лук четвертькольцами.

3. Обжарьте баклажаны: промокните их бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, затем разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Добавьте лук и продолжайте жарить до прозрачности.

4. Соберите блюдо: выложите обжаренные баклажаны с луком в салатник. Нарежьте болгарский перец соломкой и помидоры ломтиками, добавьте их к баклажанам. Полейте лимонным соком, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

5. Украсьте и подавайте: перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью. Приятного аппетита!