Попробовав домашний хлеб, вы вряд ли захотите возвращаться к магазинному.
Этот проверенный рецепт не требует кулинарного мастерства — достаточно следовать простым шагам, чтобы получить ароматную выпечку с воздушным мякишем и хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2,5 стакана (~375 г)
- Вода тёплая — 1 стакан (250 мл)
- Растительное масло — 2,5 ст. ложки
- Дрожжи сухие — 11 г (стандартный пакетик)
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1,5 ч. ложки
Приготовление за 3 этапа:
1. Замес теста
Просейте муку в глубокую миску для насыщения кислородом. Добавьте к муке сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте. Влейте тёплую воду и растительное масло. Замешивайте тесто руками или лопаткой, пока оно не станет эластичным и не будет сильно липнуть к рукам.
2. Подъём и расстойка
Переложите тесто в чистую миску, слегка смазанную маслом. Накройте полотенцем или плёнкой и поставьте в тёплое место без сквозняков на 30-40 минут, пока оно не увеличится в полтора-два раза. Обомните подошедшее тесто, выпуская воздух, и сформируйте буханку. Переложите её в смазанную маслом форму для выпечки и дайте постоять ещё 15-20 минут для окончательной расстойки.
3. Выпечка
Разогрейте духовку до 200°C. Аккуратно поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте около 40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Готовый хлеб достаньте из формы и дайте полностью остыть на решётке.
Секрет успеха: Тёплая вода активизирует дрожжи, а растительное масло делает мякиш нежным и продлевает свежесть. Такой хлеб идеален к супу, на бутерброды и просто к чаю, пишет источник.
