Сегодня найти настоящее сливочное масло на полках – почти детективная задача.
Роспотребнадзор регулярно фиксирует нарушения: под видом масла часто продают спреды и маргарины. В 2023 году доля фальсификата в некоторых регионах достигала 15%. Яркая упаковка и низкая цена привлекают покупателей, но к качеству это отношения не имеет.
Главное правило выбора – состав.
Настоящее масло должно соответствовать ГОСТ Р 52969-2008. Ключевая фраза на этикетке – «изготовлено из пастеризованных сливок коровьего молока». Если видите эти слова – смело берите. Такой продукт содержит только молочный жир, без растительных добавок.
Если же написано просто «из пастеризованных сливок», будьте осторожны. Источник сливок не указан – это могут быть восстановленные из сухого молока или с добавками. В этом случае масло уже не чистое, а продукт с пониженными требованиями.
На что ещё обратить внимание:
- Жирность: 82–82,5% – у настоящего масла.
- Цвет: равномерный желтоватый, не белесый и не ярко-желтый.
- Консистенция: плотная, пластичная; на срезе может выступать капелька влаги.
- Аромат: чистый сливочный, без посторонних запахов.
- Срок годности: умеренный, без «заоблачных» отметок.
Но главное – состав. Фраза «изготовлено из пастеризованных сливок коровьего молока» – это маркер настоящего сливочного масла. Запомните её, чтобы не попасться на подделку. Покупайте осознанно, и ваш завтрак будет настоящим, пишет источник.
