Рыбные консервы исчезают с полок. Новая реальность российского рынка

За привычным разнообразием рыбных консервов в магазинах скрываются серьезные перемены. 

Почему привычные баночки становятся реже и дороже, и что происходит с одной из самых устойчивых категорий российского рынка?

Динамика рынка: статистика показывает спад

За последний год отрасль столкнулась с заметным спадом. Данные Росстата свидетельствуют: за девять месяцев производство сократилось на 1%, а в июле падение достигло почти 25%. Продажи в килограммах снизились на 8%, хотя в денежном выражении выручка производителей выросла на 10% за счет роста цен.

Основные причины подорожания:

• Увеличение стоимости сырья
• Рост цен на логистику
• Подорожание упаковки

Изменения в потребительских предпочтениях

Статистика reveals парадоксальную ситуацию. Спрос на традиционные виды резко упал:

• Горбуша: минус 45%
• Килька и сардины: минус 10-15%

В то же время популярность набирают другие виды:

• Тунец: рост более 30%
• Скумбрия: плюс 13%

Эксперты связывают эту тенденцию с изменением пищевых привычек и вниманием к здоровому питанию.

Причины кризиса в отрасли

Ключевые факторы, повлиявшие на рынок:

1. Неудачная путина - снижение объемов вылова
2. Рост себестоимости производства
3. Изменение потребительского поведения
4. Конкуренция со стороны свежей и маринованной рыбы

Многие семьи переходят на охлажденную рыбу, а молодежь предпочитает готовые решения, где консервы не являются основным ингредиентом.

Будущее рыбных консервов

За последние пять лет производство консервов сократилось на 6%. Производители переориентируются на:

• Выпуск пресервов
• Производство полуфабрикатов
• Развитие линейки охлажденной продукции

Отрасль сохраняет потенциал для восстановления при условии:

• Стабилизации объемов вылова
• Поддержки государства
• Развития инновационных продуктов

Перспективы рынка

Рыбные консервы остаются важной частью российского продуктового рынка благодаря:

• Удобству хранения
• Доступной цене
• Традициям потребления

Однако в будущем нас скорее всего ждет дальнейшая трансформация ассортимента в пользу премиальных и специализированных продуктов, пишет новостной портал.