Варенье из айвы с мандаринами отличается насыщенным ароматом и легкой кислинкой, что делает его отличным дополнением к чаю или начинки для выпечки.
Приготовить это лакомство сможет даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- 500 г айвы
- 500 г мандаринов
- 200 г сахарного песка
- 150 мл воды
Пошаговый рецепт:
-
Подготовка айвы. Тщательно вымойте фрукты, удалив пушок с кожуры. Разрежьте айву на четвертинки и удалите сердцевину с косточками. Нарежьте айву тонкими ломтиками толщиной 2–3 мм, чтобы ускорить процесс варки.
-
Подготовка мандаринов. Промойте мандарины, погрузите их в кипяток на пару минут, затем промойте холодной водой. Разделите на четвертинки, очистите от кожуры, уберите белую мякоть с кожуры и нарежьте её тонкими полосками. Сами дольки мандаринов очистите от белых волокон и разделите на части.
-
Начало варки. В кастрюле с толстым дном соедините мандариновую кожуру, дольки и добавьте воду. Затем положите нарезанную айву и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
-
Основная варка. Уменьшите огонь и варите смесь 30 минут, пока айва и кожура не станут мягкими. В зависимости от сорта айвы время варки может немного увеличиться. Когда фрукты достигнут нужной мягкости, добавьте сахар. Оставьте смесь на пару минут, чтобы сахар растворился, затем снова доведите до кипения.
-
Завершающий этап. Варите варенье на медленном огне еще 20–30 минут, пока оно не загустеет, а кусочки айвы и кожуры не станут прозрачными.
-
Консервирование. Готовое варенье переложите в сухие стерилизованные банки и герметично закройте крышками. Хранить варенье можно при комнатной температуре. Если хотите, чтобы оно напоминало цукаты, закройте банки пергаментной бумагой, перевязав веревкой.
