Стоя у прилавка, вы видите десятки лотков с яйцами.
Они выглядят одинаково, но маркировка и цена различаются: С0, С1, С2, Д, СВ... Как расшифровать этот код и не переплатить? Давайте разберёмся, что скрывается за буквами и цифрами и как сделать самый грамотный выбор.
Расшифровка маркировки: ваш ключ к выбору
Вся информация зашифрована в штампе на каждом яйце. Он состоит из буквы и цифры.
Буква означает срок хранения и «возраст» яйца:
- Д — Диетическое. Самые свежие яйца, которым не больше 7 дней. У них упругий, плотный белок и небольшой воздушный мешочек. В магазинах встречаются редко, чаще — на рынках у фермеров. Такие яйца сложнее чистятся после варки.
- С — Столовое. Это 99% яиц в супермаркетах. Их срок хранения гораздо дольше: до 25 дней при комнатной температуре и до 90 дней в холодильнике. Они идеальны для варки (чистятся легко), омлетов и выпечки.
Цифра означает вес (категорию):
- 3 (Третья) — 35-45 г. Самые мелкие.
- 2 (Вторая) — 45-55 г. Средние.
- 1 (Первая) — 55-65 г. Крупные. Самый популярный размер.
- 0 (Отборные, «СВ») — 65-75 г. Очень крупные.
- В (Высшая) — от 75 г. Огромные, встречаются редко.
Пример: С1 — это столовое яйцо первой категории (крупное). С2 — столовое второй категории (среднее).
Главное правило: считаем цену за килограмм, а не за десяток
Важный факт: Пищевая ценность, содержание витаминов и вкус у яиц категорий С0, С1 и С2 абсолютно одинаковы! Разница только в весе. В крупном яйце (С0) просто больше белка и желтка.
Поэтому самый разумный подход — сравнивать стоимость не упаковки, а грамма продукта.
Простая формула:
- Возьмите цену за десяток.
- Умножьте её на 100.
- Разделите на средний вес яиц в этой категории (для С0 — 70 г, С1 — 60 г, С2 — 50 г).
Пример: Десяток С0 стоит 110 ₽, а десяток С2 — 85 ₽.
- С0: (110 * 100) / 700 г ≈ 157 ₽/кг
- С2: (85 * 100) / 500 г = 170 ₽/кг
Вывод: В этом случае более мелкие яйца С2 оказываются дороже на вес. Всегда считайте!
Какую категорию выбрать для разных целей?
- Для варки (вкрутую, всмятку): Берите столовые (С) любых категорий. Они лучше чистятся.
- Для выпечки: Удобнее яйца помельче (С2, С3). В рецептах часто указан вес в граммах, и с ними легче соблюсти пропорцию.
- Для яичницы, омлета, глазуньи: Берите по желанию. Для пышного омлета можно взять крупные (С1, С0).
- Для экономии: Чаще всего лучшая цена за килограмм получается у С1 или С2.
Что важнее, чем размер? На что смотреть в первую очередь
- Цвет скорлупы (белый/коричневый) — это не показатель качества, пользы или «домашности». Цвет зависит только от породы курицы.
- Производитель. Найти «своего» — залог стабильного качества. Крупные птицефабрики с хорошей репутацией — безопасный выбор.
- Срок годности. Всегда проверяйте дату на упаковке. Чем свежее, тем лучше.
- Домашний тест на свежесть: Опустите яйцо в стакан с холодной водой.
- Лежит на дне на боку — очень свежее.
- Стоит на дне тупым концом вверх — хорошее столовое (1-2 недели).
- Всплыло — несвежее, лучше не рисковать.
Итог: Не переплачивайте за крупный размер (С0). Самый умный и экономный способ — взять калькулятор в телефоне, сравнить цену за килограмм и выбрать оптимальный вариант. Чаще всего это категории С1 или С2 — они ничем не уступают отборным, но помогают сохранить бюджет.
