Устали от однообразной выпечки, когда душа просит праздника, а времени на сложные десерты нет?
Этот рецепт пирога "Лимонник" — именно то, что нужно. На его приготовление уйдет всего полчаса, а результат превзойдет все ожидания: ароматная, в меру сладкая с кислинкой выпечка, перед которой не устоят ни взрослые, ни дети.
Почему этот "Лимонник" станет вашим коронным блюдом?
- Невероятная простота: Справится даже тот, кто ни разу не замешивал тесто.
- Бюджетные ингредиенты: Все необходимое уже есть в вашем холодильнике.
- Идеальный баланс: Неприторная лимонная начинка в сочетании с нежнейшим рассыпчатым тестом.
- Эффект вау: Гости будут просить рецепт, а домочадцы — добавки.
Готовьтесь, этот пирог не успеет остыть, как от него останутся лишь воспоминания и крошки на тарелке.
Ингредиенты: все гениальное — просто
Для безупречного теста:
- Мука пшеничная — 320 г (примерно 2 стакана по 250 мл)
- Сметана (любой жирности) — 150 г
- Масло сливочное — 150 г (холодное)
- Сода — 1/3 ч. л. (не гасим, сметана справится сама)
- Соль — щепотка
Для освежающей начинки:
- Лимон — 1 шт. (крупный, сочный)
- Сахар — 200 г (можно Adjust по вкусу)
Пошаговый рецепт: путь к кулинарному триумфу
Шаг 1: Замешиваем "правильное" тесто
Возьмите холодное сливочное масло и натрите его на крупной терке прямо в миску с мукой. Добавьте щепотку соли. Быстро перетрите руками все ингредиенты в мелкую воздушную крошку. Это основа идеальной текстуры!
В отдельной чашке смешайте сметану с содой — вы увидите, как она начнет пузыриться. Теперь влейте сметанную смесь в мучную крошку и аккуратно, но быстро соберите тесто в шар. Оно получится мягким и нелипким. Делить его пока не нужно — просто оставьте отдохнуть.
Шаг 2: Готовим "солнечную" начинку
Чтобы избавиться от излишней горечи, лимон нужно подготовить. Помойте его, опустите в кипящую воду и проварите буквально 1 минуту. Слейте воду и дайте цитрусу остыть.
Остывший лимон нарежьте произвольно крупными кусками, удаляя косточки. Отправьте в чашу блендера и измельчите до состояния однородной массы вместе с цедрой — именно она даст тот самый насыщенный аромат. Смешайте лимонную кашицу с сахаром. Начинка готова!
Шаг 3: Собираем наш шедевр
Духовку разогрейте до 190 градусов.
Тесто разделите на две неравные части: одна примерно 2/3 (для низа и бортиков), вторая — 1/3 (для верха).
Большую часть теста раскатайте в пласт по размеру вашей формы (можно сразу распределить его руками, сделав высокие бортики).
Выложите лимонно-сахарную начинку и разровняйте.
Меньшую часть теста раскатайте в пласт и накройте им начинку. Надежно защипните края, чтобы сок не убежал.
Осторожно сделайте на верхнем слое теста несколько коротких надрезов или проколов вилкой. Это обязательный шаг! Он нужен, чтобы выходил пар, и пирог не "вздулся".
Шаг 4: Выпекаем до золотистого совершенства
Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут. Ориентируйтесь на свой духовой шкаф. Пирог должен покрыться аппетитным золотистым загаром.
Доставайте свой кулинарный шедевр, дайте ему немного остыть в форме... и будьте готовы к тому, что первая порция исчезнет еще до того, как вы успеете накрыть на стол, пишет новостной портал.
Совет: Подавайте "Лимонник" к чаю слегка теплым. Его цитрусовый аромат и нежная текстура покорят сердце любого гурмана. Приятного аппетита
