Шаурма — один из самых популярных видов стрит-фуда во всем мире.
Сочное мясо, хрустящие овощи и пикантный соус, завернутые в тонкий лаваш, всегда радуют насыщенным вкусом. Приготовить шаурму дома проще, чем кажется: это вкуснее и полезнее покупной, ведь вы сами контролируете качество продуктов.
Время приготовления: 35 минут (подготовка — 20 минут, приготовление — 15 минут). Сложность — легко.
Ингредиенты на 4 порции:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Тонкий лаваш | 4 листа |
| Куриное филе | 500 г |
| Свежие огурцы | 2 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Белокочанная или пекинская капуста | 200 г |
| Морковь по-корейски | 100 г (по желанию) |
| Чеснок | 2–3 зубчика |
| Твердый сыр | 100 г (по желанию) |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
Для соуса:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Майонез | 150 г |
| Сметана | 100 г |
| Горчица | 1 ч. ложка |
| Кетчуп или томатный соус | 2 ст. ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Паприка, куркума, черный перец | по вкусу |
| Лимонный сок | 1 ч. ложка |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Пошаговый рецепт
1. Готовим курицу
Нарежьте куриное филе тонкими полосками или небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу (паприку, куркуму, карри). Перемешивайте для равномерного прожаривания. Готовое мясо снимите с огня и дайте остыть.
2. Подготавливаем овощи
Огурцы нарежьте тонкими полосками или кружочками, помидоры — полукольцами. Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и помните руками для мягкости. При желании добавьте морковь по-корейски для пикантности.
3. Готовим соус
В миске смешайте майонез, сметану и кетчуп. Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, горчицу, специи и мелко нарезанную зелень. Соус должен получиться густым и ароматным. Для менее калорийного варианта замените майонез греческим йогуртом.
4. Собираем шаурму
Лист лаваша разложите на рабочей поверхности. На середину выложите 1–2 столовые ложки соуса и равномерно распределите. Сверху выложите курицу, затем огурцы, помидоры, капусту и морковь. При желании добавьте тертый сыр.
Сложите края лаваша с боков внутрь, чтобы начинка не высыпалась, затем аккуратно заверните шаурму снизу вверх, плотно сворачивая.
5. Обжариваем или запекаем
Чтобы шаурма стала хрустящей:
- На сковороде: разогрейте сковороду без масла, выложите шаурму швом вниз, обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- В духовке: разогрейте до 180°C, выложите шаурму на противень, запекайте 5–7 минут до румяности.
Готовую шаурму разрежьте пополам и подавайте сразу, пока она горячая и хрустящая. Отличное блюдо для семейного ужина или перекуса на природе.
