Посещение ресторана — это не просто прием пищи, а особый опыт, за который мы готовы платить.
Однако не все блюда в меню стоят потраченных денег. Шеф-повара и ресторанные критики рекомендуют с осторожностью относиться к следующим позициям.
1. Блюда, не соответствующие специализации заведения
Заказывая суши в итальянском ресторане или пасту в стейк-хаусе, вы рискуете получить посредственный результат. Кухня сосредоточена на основных направлениях, а остальные блюда часто готовятся без должного внимания.
Рекомендация: Выбирайте то, что является визитной карточкой заведения.
2. Стейк с полной прожаркой (well-done)
Повара признаются, что для такого способа приготовления часто используют менее качественное мясо — интенсивная термическая обработка маскирует недостатки.
Рекомендация: Оптимальный выбор — стейк средней прожарки (medium), который позволяет оценить качество мяса.
3. Нарезки и сырные тарелки
Блюда, состоящие из нарезанных ингредиентов, могут включать остатки от предыдущих порций. Особенно это касается сыров, колбас и оливок.
Рекомендация: Отдавайте предпочтение блюдам, которые готовятся на ваших глазах.
4. Крем-супы
Многие заведения используют порошковые концентраты для приготовления супов-пюре. Хотя вкус может быть приятным, состав оставляет желать лучшего.
Рекомендация: Выбирайте прозрачные супы или бульоны, где все ингредиенты видны.
5. Экзотические морепродукты и мясо
Блюда из осьминога, акулы или крокодила в большинстве случаев готовятся из замороженных полуфабрикатов. Настоящий вкус этих деликатесов можно оценить только в местах их добычи.
Рекомендация: Остановитесь на локальных и сезонных продуктах.
6. Устрицы вдали от моря
Эти моллюски требуют строгих условий хранения. Нарушение температурного режима повышает риск отравления.
Рекомендация: Пробуйте устрицы только в специализированных ресторанах или в приморских городах.
7. Трюфельное масло
В большинстве случаев это обычное оливковое масло с искусственными ароматизаторами. Настоящие трюфели используются крайне редко.
Рекомендация: Откажитесь от переплаты за маркетинг.
8. Паста Карбонара с добавлением сливок
Классический итальянский рецепт не включает сливки, бекон или вино. Их наличие говорит об адаптированной, а не аутентичной версии блюда.
Рекомендация: Ищите в меню пасту, приготовленную по традиционному рецепту.
Дополнительный совет: салат "Айсберг"
Этот вид салата имеет минимальную питательную ценность и часто плохо промыт, что увеличивает риск попадания бактерий.
Рекомендация: Выбирайте салаты с рукколой, шпинатом или сезонными овощами.
Заключение
Чтобы получить максимум от посещения ресторана, задавайте вопросы официантам:
Какие блюда самые свежие?
Что шеф рекомендует сегодня?
Есть ли сезонные предложения?
Осознанный выбор поможет избежать разочарования и сделать трапезу по-настоящему приятной, пишет источник.
