Хачапури по-мегрельски — любимое грузинское лакомство, которое легко станет главным украшением любого стола.
Это нежная сырная лепешка, которая получается с румяной корочкой и мягким, тягучим сыром внутри. Попробуйте приготовить хачапури сами — оно наполнит дом уютом и порадует всех гостей!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука (хлебопекарная) — 350 г
- Мацони — 250 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- Сулугуни — 400 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
Для покрытия:
- Сулугуни — 100 г
- Желток куриного яйца — 1 шт.
- Сливочное масло — по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовка ингредиентов: Вымойте яйцо, просейте муку и разогрейте духовку до 180°C. Постелите пергамент на противень.
-
Замес теста: В глубокой миске смешайте мацони, яйцо, растительное масло, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, пока не получится мягкое тесто. Оберните его пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
-
Подготовка начинки: Натрите сулугуни на крупной терке, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
-
Формирование хачапури: Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 1 см. Выложите начинку, оставив края теста свободными на 2-3 см. Поднимите края к центру, залепите и аккуратно раскатайте лепешку.
-
Запекание: Переложите заготовку на противень и выпекайте около 20 минут.
-
Покрытие: Пока хачапури печется, натрите 100 г сыра сулугуни и смешайте с желтком. Выньте хачапури, покройте его этой смесью и запекайте еще 15 минут до золотистой корочки.
-
Подача: Достаньте из духовки, смажьте сливочным маслом, нарежьте и подавайте с мацони и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
