Этот рецепт — настоящее волшебство для любителей шоколада.
Он позволяет приготовить идеально воздушный, бархатистый и насыщенный мусс, используя буквально пару продуктов. Десерт получается нежным, без яиц и желатина, а основное время уходит на его охлаждение.
Вам понадобится:
- Шоколад — 100 г (горький от 55%, молочный или их смесь, по вашему вкусу)
- Горячее молоко — 150 мл
- Холодные жирные сливки (33% и более) — 60 мл (для украшения)
- Ванильный сахар, какао, орехи, ягоды — для сервировки
Пошаговый рецепт:
- Создаём шоколадную основу. Разломайте шоколад в миску и залейте его горячим молоком. Интенсивно размешивайте, пока масса не станет абсолютно однородной, гладкой и блестящей. Дайте ей полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы она хорошо охладилась.
- Взбиваем мусс. Охлаждённую шоколадную смесь взбейте миксером на средней скорости около 3-4 минут. Вы увидите, как масса заметно посветлеет, увеличится в объёме и станет воздушной, как настоящий мусс.
- Охлаждаем и подаём. Разложите мусс по порционным креманкам или стаканчикам и уберите в холодильник для окончательного созревания минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте взбитыми сливками, тёртым шоколадом, орехами, ягодами или щепоткой какао.
Важный совет для идеальной текстуры:
- Если вы любите более плотный и насыщенный мусс, уменьшите количество молока до 100 мл на 100 г шоколада.
- Для воздушной и лёгкой консистенции следуйте базовой пропорции (150 мл молока).
Этот беспроигрышный рецепт — ваша палочка-выручалочка, когда нужно приготовить впечатляющий и вкусный десерт с минимальными усилиями.
