Яйца – обязательный ингредиент для многих новогодних блюд, особенно для традиционного оливье.
Но стоит ли закупать их заранее?
Сроки хранения яиц
Роспотребнадзор рекомендует хранить яйца только в холодильнике:
- Диетические яйца – до 7 дней. Это самые свежие яйца, но в магазинах их найти сложно.
- Столовые яйца – от 8 до 25 дней. Именно такие чаще всего продаются в магазинах.
- Мытые яйца – максимум 12 дней. Мыть яйца заранее не рекомендуется, так как это нарушает их защитную оболочку.
Вареные яйца можно хранить в холодильнике не дольше 36 часов, а для долгосрочного хранения яйца можно заморозить. В замороженном виде они сохраняются до года, но требуют правильной подготовки и размораживания, иначе продукт может испортиться.
Стоит ли закупать яйца заранее?
Поскольку срок хранения столовых яиц не превышает 25 дней, покупать их впрок на длительный период, включая праздники, не рекомендуется. Лучше планировать покупку ближе к Новому году, чтобы использовать максимально свежий продукт.
Оливье: классический рецепт
Для тех, кто готовит традиционный салат, напомним рецепт. Он прост, но требует качественных ингредиентов, включая свежие яйца.
Ингредиенты:
- 300 г варёной колбасы или мяса;
- 4–5 картофелин;
- 3–4 моркови;
- 4 куриных яйца;
- 200 г консервированного горошка;
- 4–5 маринованных огурцов;
- 1–2 свежих огурца;
- 1 луковица (по желанию);
- 1 зелёное яблоко (по желанию);
- 200 г майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварите овощи (картофель и морковь) до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Отварите яйца вкрутую, очистите и порежьте на кусочки.
- Мясо (или колбасу) и огурцы нарежьте кубиками.
- Слейте жидкость из горошка.
- Соедините все ингредиенты в миске, добавьте майонез, соль, перец и хорошо перемешайте.
Салат готов – подавайте к праздничному столу!
Итог
Яйца стоит покупать ближе к праздникам, чтобы избежать риска порчи продукта. Они должны быть свежими, так как это напрямую влияет на вкус новогодних блюд.
