Роскачество проверило 26 марок ванильного зефира — от самых дешевых (12,90 руб. за 100 г) до премиальных (54,30 руб. за 100 г).
Какие факты они раскрыли, и как выбрать самый качественный продукт?
Что важного выяснили эксперты:
-
Безопасность на высоте. В тестах не обнаружено ни тяжёлых металлов, ни пестицидов, ни плесени.
-
Токсинов нет. Миф о «гнилых яблоках» развеян: опасный токсин патулин не был найден в зефире.
-
Знак качества у «Нева». Эта марка получила наивысшую оценку, соответствуя строгим стандартам Роскачества. Продукт содержит 20% фруктового сырья (вместо 11% по ГОСТу), а диоксид серы в нем не превышает 50 мг/кг — это важный момент для людей с аллергиями.
Что скрывают этикетки?
-
В 12 марках не указали диоксид серы, хотя он есть.
-
В 3 марках «скрыт» консервант сорбиновая кислота (Е200).
Как выбрать правильный зефир?
-
Ищите правильный состав. В составе хорошего зефира должны быть яблочное пюре (минимум 11%), патока и пектин или агар. Если на упаковке написано «фруктовый вкус» без указания пюре, скорее всего, перед вами подделка.
-
Ищите ГОСТ. Только 9 марок из 26 делают зефир по ГОСТу. Но даже среди них встречаются нарушения — например, в «Сибири», «Конфиле» и Aro добавляют меньше фруктов, чем положено.
-
Проверяйте консерванты. Диоксид серы (Е220) может вызвать аллергию, поэтому его должны указывать, если его количество в продукте превышает 10 мг/кг. Нарушители — «ВкусВилл», «Каждый день», «Красная цена» и другие.
-
Воздушность имеет значение. Чем меньше плотность зефира, тем он нежнее. Лидеры по воздушности:
-
«Шармэль» (0,47) — как облако.
-
«Первый Бобруйский» (0,48) — почти невесомый.
-
Топ-5 марок, которым можно доверять:
-
«Нева» — единственный зефир с Знаком качества.
-
«Моё обожание» — рекордные 60% фруктового сырья.
-
«Праздник сластёны» — 42,5% фруктов и идеальная влажность.
-
Belucci — без скрытых консервантов.
-
«Ударница» — честная маркировка.
Осторожно: обман!
-
Марки «365 дней», Globus, «Лянеж» заявляют, что делают зефир по ГОСТу, но фруктов в их продукте в 2–3 раза меньше нормы.
-
У «Сладуницы» и «Шармэль» есть диоксид серы, но на упаковке его не указали.
Почему это важно? Диоксид серы может вызвать головные боли и аллергию. Если в составе указан «яблочное пюре», а E220 не упомянут — возможно, производитель что-то скрывает.
Советы от экспертов:
-
Храните зефир в герметичной упаковке, чтобы он не впитывал запахи и влагу.
-
Не покупайте зефир с каплями влаги на поверхности — это может быть признаком нарушенной технологии.
Вывод:
Лучший зефир — тот, в котором много фруктового пюре и минимум добавок. Ищите марки с честной этикеткой и не гонитесь за дешевизной: низкая цена часто означает замену яблок на ароматизаторы. А если хотите идеала — выбирайте «Неву», она прошла все проверки и заслуживает вашего доверия, пишет источник.
