В ходе проверок, проведённых Россельхознадзором в магазинах Мордовии, была выявлена запрещённая добавка — микробная трансглютаминаза, известная как «мясной клей».
Это вещество обнаружили в продукции ЗАО «Стародворские колбасы». Нарушения были зафиксированы на разных производственных площадках компании, включая колбасы «Вязанки», «Докторская», «Стародворская», «Сочинки», а также сервелаты «Кремлёвский» и «Зернистый».
Микробная трансглютаминаза запрещена в России из-за её опасности для здоровья: она может вызывать проблемы с иммунной системой и кишечником, а также повышать риск развития рака. В ответ на это Россельхознадзор ввёл усиленный лабораторный контроль за продукцией указанных производителей, а также передал информацию о нарушениях в Роспотребнадзор для принятия дальнейших мер.
