Соседи приходят за рецептом, а близкие просят еще: лучший и самый простой рецепт нежного пюре

Ах, картофель! Для многих он вызывает теплые воспоминания о детстве: кто-то вспоминает картофельное пюре из школьной столовой, а кто-то — домашнее, приготовленное мамой или бабушкой.

Хотя секреты экономии школьных обедов нам не известны, секреты приготовления пышного картофельного пюре с молоком и сливочным маслом — это то, что мы готовы поделиться!

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Молоко (4%) — 1 стакан
• Сливочное масло (82,5%) — 50 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель, разрежьте его пополам и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Слейте ¾ отвара в отдельную емкость.
3. Разомните картофель с остатками жидкости с помощью картофелемялки.
4. Постепенно добавляйте горячий отвар в картофель, постоянно перемешивая.
5. Когда картофель станет однородным, подогрейте молоко и влейте его тонкой струйкой в пюре, продолжая перемешивать.
6. Регулируйте густоту пюре, добавляя больше или меньше молока и отвара по вкусу.
7. В конце добавьте сливочное масло, перемешайте, накройте крышкой и укутайте кастрюлю на 15 минут.
8. После этого перемешайте пюре с растаявшим маслом и подавайте к столу.

Три секрета идеального картофельного пюре:

1. На начальном этапе разминайте картофель ручной картофелемялкой, предпочтительно деревянной. После добавления молока можно использовать миксер или венчик, но избегайте блендера — это сделает пюре вязким и неприглядным.

2. Используйте жирное молоко или сливки, подогретые перед добавлением в пюре. Это добавит кремовости и насыщенности.

3. Готовьте пюре в том количестве, которое сможете съесть сразу. Остывшее и повторно разогретое пюре уже не будет таким вкусным.