Ничто так не согревает душу, как домашнее картофельное пюре!
Вот три простых секрета, которые помогут вам добиться идеальной консистенции и невероятного вкуса.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Молоко (4%) — 1 стакан
- Сливочное масло (82,5%) — 50 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка картофеля: Очистите картофель, разрежьте пополам и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Слив жидкости: Слейте ¾ отвара в отдельную емкость.
- Размятие: Тщательно разомните картошку с остатками жидкости картофелемялкой.
- Добавление отвара: Постепенно добавляйте горячий отвар, постоянно перемешивая.
- Добавление молока: Подогрейте молоко и влейте его в пюре тонкой струйкой, продолжая перемешивать. Регулируйте количество молока в зависимости от желаемой консистенции.
- Введение масла: Добавьте сливочное масло, перемешайте, накройте крышкой и укутайте кастрюлю на 15 минут.
- Подача: Перемешайте пюре с растаявшим маслом и подавайте к столу.
Три секрета вкусного картофельного пюре:
- Метод разминания: Используйте ручную картофелемялку (желательно деревянную) на начальном этапе. После добавления молока можно взбить пюре венчиком или миксером, но избегайте блендера, чтобы не получить клейкую массу.
- Качество молока: Добавляйте жирное молоко или сливки, обязательно подогревайте их перед добавлением в пюре.
- Свежеприготовленное: Готовьте только то количество пюре, которое сможете съесть за один раз. Остывшее и разогретое пюре теряет свою пышность и вкус.
Калорийность:
- На 100 г: 70 ккал
Время приготовления: 30 минут. Приятного аппетита!
