За последние восемь лет куриное мясо в России стало заметно лучше, но полностью избавиться от проблем пока не удалось.
К такому выводу пришли эксперты Роскачества, изучив тушки бройлеров 33 популярных марок.
Гормоны, вода и химия — миф
Распространённые страшилки о том, что птицу накачивают гормонами и антибиотиками, не подтвердились. Все проверенные образцы уложились в допустимые нормы по содержанию лекарств, а следов запрещённых препаратов вообще не нашли. Не выявили и признаков накачки мяса водой или химикатами — уровень фосфатов был в пределах нормы.
Где риск? В температуре
Однако не обошлось без замечаний: у пяти брендов зафиксировано превышение уровня общего микробного числа — КМАФАнМ. Это может свидетельствовать о нарушениях при хранении или транспортировке. Такое мясо потенциально опасно — есть риск пищевого отравления. Поэтому покупателям советуют обязательно проверять сроки годности и условия хранения в магазине.
Непрошеные находки в упаковке
Жалобы на посторонние включения вроде трахеи или лёгких тоже прозвучали. Эксперты поясняют: если это допустимые субпродукты вроде шейки или печени — нарушение не зафиксировано. Но если в упаковке явно лишние части — стоит разбираться.
Как отреагировали производители
Некоторые компании не стали тянуть с мерами. «Белоярочка» и «Ан-Нур» усилили контроль, «Троекурово» настроило весовое оборудование. А торговые сети вроде «ВкусВилл» и «Ленты» заявили об ужесточении входного контроля. Даже крупный игрок «Черкизово», чьи бренды «Петелинка» и «Латифа» попали в список с недочётами, представил план по исправлению ситуации.
Потребителю же остаётся быть внимательным при покупке и помнить: курица — уже не та, но расслабляться рано.
