Варёная колбаса есть почти в каждом холодильнике, но оказывается, что по качеству продукты могут сильно различаться даже при одинаковой цене.
Источник фото: Неизвестно
Мы сравнили белорусскую и российскую колбасу в одной ценовой категории — около 420 руб./кг — и получили интересные результаты, пишет источник.
Выбор образцов:
- Белорусская колбаса куплена в специализированном магазине, с двуязычной маркировкой и штрихкодом 481.
- Российская «Докторская» от ОАО «Царицыно» была выбрана как ближайший по цене аналог. Другие отечественные марки стоят заметно дороже — до 800 руб./кг.
Что показал эксперимент:
- Плотность
Белорусская колбаса оказалась более плотной — вилка еле продавила кусок. Российская — рыхлая, легко раздавливается. - Эластичность
Сложенный кусок российской колбасы быстро расслаивается. Белорусская держит форму и сохраняет однородную структуру. - Жарка на сковороде
Белорусский образец почти не оставил следов, а российский при жарке оставил заметные подгоревшие частицы. - Влажность и поведение в воде
Избытка влаги ни у кого не было. Но кусочки российской колбасы быстрее опускались на дно, а белорусские дольше держались в толще воды — намёк на различия в технологии приготовления. - Проверка на крахмал
Йод не изменил цвет ни в одном образце — крахмал не обнаружен. - Вкус
Оба варианта классические, но российская колбаса оставляет лёгкое маслянистое послевкусие, которое нравится не всем.
Вывод:
Белорусская колбаса показала себя более плотной, эластичной и технологично чистой. Российская уступает по нескольким параметрам, хотя тоже остаётся съедобной.
