Эти нежные, мягкие булочки с красивой плетёной формой станут идеальным дополнением к чаю или кофе.
Источник фото: Неизвестно
Рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар, а результат выглядит по-настоящему празднично. Для приготовления понадобятся самые простые ингредиенты, которые почти всегда есть под рукой.
Ингредиенты:
- Молоко (тёплое) — 300 мл
- Мука — около 550 г
- Сахар — 100 г
- Растительное масло — 70 мл
- Яйца — 2 шт. (одно для теста, одно для смазки)
- Сухие дрожжи — 10 г (или свежие — 30 г)
- Соль — щепотка
- Для смазки: желток 1 шт. + 1 ст. л. молока
Пошаговый рецепт:
- Замешиваем тесто. В миске соедините тёплое молоко, сахар, растительное масло и дрожжи. Хорошо перемешайте. Добавьте одно яйцо и щепотку соли, снова перемешайте. Постепенно введите просеянную муку и замесите сначала ложкой, а затем руками на припылённой мукой столешнице. У вас должно получиться мягкое, эластичное тесто.
- Расстойка. Положите тесто обратно в миску, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 30 минут, пока оно не увеличится в объёме.
- Формируем булочки. Подошедшее тесто слегка обомните. Сформируйте длинный валик и разделите его на 12 примерно равных частей. Из каждого кусочка скатайте аккуратный шарик.
- Создаём форму. Каждый шарик слегка расплющите и раскатайте в тонкий круг. Ножом разрежьте круг на 4 сегмента (как пирог). Сложите сегменты друг на друга, немного отступив от края. Придавите центр деревянной палочкой или обратной стороной ножа.
- Плетение. Поочерёдно загните края сегментов к центру, чтобы получился красивый цветок. Хорошо защипните тесто внизу, чтобы форма не распалась.
- Выпечка. Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом. Смажьте их смесью желтка и молока — это даст красивый золотистый глянец.
- Отправьте противень в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут до румяного цвета.
Секрет успеха: Готовность проверяйте не только по цвету, но и по звуку: если постучать по донышку булочки, оно должно звучать пусто. Дайте выпечке немного остыть на решётке.
Эти ароматные домашние булочки не оставят равнодушными никого. Процесс их создания — настоящее удовольствие, а результат обязательно порадует ваших близких.
