Сочный и сладкий вкус моркови хочется сохранить не только в сентябре, но и в холодные месяцы. Сделать это реально, если правильно подготовить урожай к хранению.
Убираем ботву вовремя
Первое правило — не оставлять морковь с зелёной «шапкой». Через ботву корнеплод теряет влагу, а вместе с ней и упругость. Если обрезку отложить, плоды быстро становятся мягкими и безвкусными.
- Лучше всего срезать ботву острым ножом прямо у «плечиков».
- Важно не повредить верхушку: это снижает риск заражения и помогает корнеплоду «затянуть ранку».
Сушка перед закладкой
Не спешите сразу прятать урожай в ящики. Моркови нужно время, чтобы подсохнуть:
- Разложите её тонким слоем в сухом и тёмном помещении.
- Оптимально — 2–3 дня при температуре около +10 °C.
- За это время срезы и мелкие трещинки подсыхают, формируется естественный защитный слой.
Такой простой шаг заметно снижает риск гнили.
Как хранить правильно
Морковь нельзя мыть перед отправкой в погреб — это разрушает естественную защитную плёнку. Лучше выбирать «народные» методы:
- сухой песок;
- опилки;
- глина;
- влажная бумага или даже мох.
Главное — не складывать в одну кучу здоровые и повреждённые корнеплоды. Треснувшие или надломленные лучше пустить в переработку сразу — они дольше месяца не пролежат.
Условия хранения тоже играют роль: температура должна держаться в пределах 0…+2 °C, а влажность воздуха — около 90–95%. В таких условиях морковь остаётся упругой и не пускает ростки.
А если нет погреба?
Не беда — часть урожая можно оставить в грядке прямо до весны. Для этого уберите ботву и засыпьте морковь слоем земли и сухих листьев, сверху накройте нетканым материалом. Такой «природный холодильник» работает не хуже подвала, пишет источник.
