Селёдочное масло имеет интересное происхождение, связанное с событиями в России после революции.
До этих событий в ресторанах столицы подавали сливочное масло с анчоусами. Однако после революции и гражданской войны в стране возникли сложности с поставками анчоусов, а дешёвая и доступная селёдка стала идеальным заменителем для этого ингредиента. Так была придумана идея использования селёдки для приготовления популярного закусочного масла.
Рецепт селёдочного масла:
Ингредиенты:
- 2 сельди
- 150 г сливочного масла
Приготовление:
- Выньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
- Очистите сельдь, удалите кости и внутренности.
- Промойте рыбу и пропустите её дважды через мясорубку или измельчите блендером.
- Смешайте измельчённую рыбу с мягким сливочным маслом.
- Переложите готовую массу в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Это масло станет отличной закуской, идеально подходящей для хлеба или печеных изделий.
