Роскачество провело масштабное исследование куриного мяса, охватившее период с 2016 по 2024 год и более 30 торговых марок.
Результаты анализа показали значительное улучшение безопасности продукта, хотя некоторые проблемы всё еще требуют внимания.
Безопасность:
В 2024 году не были обнаружены опасные микроорганизмы, такие как сальмонелла и листерии, а также превышение допустимого уровня антибиотиков. В отличие от 2016 года, это указывает на позитивные изменения в качестве продукции. Однако в пяти образцах, среди которых "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха", зафиксировано превышение нормы мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может свидетельствовать о нарушениях при транспортировке или хранении.
Качество обработки:
В одном из 19 образцов были обнаружены несъедобные внутренние органы, такие как трахея и легкие. В пяти торговых марках ("Акашево", "Ан-Нур", "Благояр", "Латифа" и "Троекурово") выявлены остатки перьев, что говорит о недостаточной степени ощипывания.
Миф о "накачанных" курицах:
Исследование не выявило превышения допустимого уровня фосфатов или использования влагоудерживающих препаратов, развенчивая миф о "накачанных" курицах.
Реакция производителей и торговых сетей:
Многие компании уже приняли меры по устранению выявленных несоответствий. Торговые сети усилили входной контроль качества продукции, что должно положительно сказаться на ситуации.
Вывод:
Таким образом, результаты исследования Роскачества свидетельствуют об улучшении безопасности куриного мяса в России. Однако производителям и торговым сетям ещё предстоит работать над качеством продукции. Потребителям рекомендуется внимательно выбирать продукты и обращать внимание на маркировку.
