Кажется, что проще некуда: купил упаковку пельменей, бросил в кипящую воду — и ужин готов.
Быстро, удобно, дешево. Но недавняя проверка Роскачества заставляет задуматься: а не слишком ли высока цена за такую экономию времени?
20 популярных марок пельменей прошли строгую проверку, и результаты оказались тревожными. Даже продукты с пометкой «натуральные» или «премиальные» иногда скрывают опасные бактерии, следы антибиотиков и пестицидов. Некоторые производители вводят покупателей в заблуждение, указывая недостоверный состав на упаковке.
Только три марки прошли проверку
Роскачество проверило крупнейших российских производителей. Лишь три бренда соответствовали нормам безопасности:
- «ВкусВилл» — в одной партии нашли листерии.
- «Мясновъ» — без критичных нарушений.
- «Рестория» — выявлена сальмонелла.
Опасные находки в других марках:
- Антибиотики: «Сибирская коллекция», «Цезарь» — могут снижать эффективность терапии и провоцировать устойчивость бактерий.
- Пестициды: «Ложкаревъ» — токсичные вещества накапливаются в организме и могут вызывать хронические болезни.
- Обман в маркировке: «Останкино» содержало меньше мяса, чем заявлено.
Почему бактерии опасны
- Листерии («ВкусВилл») — угроза для беременных, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.
- Сальмонелла («Рестория») — вызывает острые кишечные инфекции, особенно опасна для детей.
Реакция потребителей и производителей
В соцсетях посыпались возмущенные комментарии:
«Как можно допускать такое? Это же базовые продукты!»
«Даже премиальные марки подвели»
«Где контроль?»
Производители утверждают, что следят за качеством, но признают: антибиотики и пестициды могут попадать в мясо ещё на этапе выращивания животных.
Комментарий эксперта:
«Часть проблем связана с поставщиками сырья. Если фермер использует антибиотики при откорме, следы неизбежно попадут в фарш. Но ответственность за конечный продукт остаётся за производителем», — Алексей Герасимов, эксперт по пищевой безопасности.
Как выбрать безопасные пельмени: 5 правил
- Читайте состав
Чем больше химии (соевый белок, усилители вкуса, стабилизаторы), тем хуже. Идеально: мука, мясо, лук, соль, перец, яйцо. - Проверяйте маркировку
Содержание мяса должно быть точным («не менее 50%»), а не расплывчатым («мясной продукт»). Осторожно с надписями «ГОСТ» — иногда это уловка. - Не гонитесь за дешевизной
Пельмени по 150–200 руб./кг почти наверняка содержат мясо низкого качества и добавки. Оптимальная цена — от 400 руб./кг. - Выбирайте проверенные марки, но проверяйте каждую партию
Даже у надёжных брендов могут встречаться нарушения. Всегда проваривайте пельмени 7–10 минут. - Лучший вариант — домашние пельмени
Свежий фарш и домашнее тесто гарантируют качество. Заготовки можно замораживать на несколько дней вперед.
Вывод
Проверка Роскачества не повод паниковать, а сигнал к более внимательному выбору. Пельмени — массовый продукт, и их безопасность не должна быть лотереей. Если производители не улучшат стандарты, потребители будут либо искать надёжные бренды, либо готовить сами.
