Домашний «Муравейник» — это вкус детства. Но не у всех есть время возиться с тестом, печь коржи и переживать, что крем не загустеет.
Хорошая новость: классический десерт можно собрать буквально за четверть часа, а нужны для него всего три продукта. Никакой духовки, никаких сложных манипуляций.
Ингредиенты: проще не бывает
- Крекеры (несладкое печенье) — 400–500 г.
Подойдут «Рыбки», «Крекер» классический, «Зоологические». Важно, чтобы печенье было пресным или слегка солоноватым — это даст тот самый контраст со сладким кремом. - Сгущённое молоко варёное — 1 банка (370–400 г).
Берём готовую, не надо варить сырую сгущёнку 3 часа. Качественная варёная сгущёнка — основа вкуса. - Сливочное масло — 100 г.
Обязательно настоящего, 82,5%. Маргарин или спред испортят текстуру и дадут неприятный привкус.
Дополнительно (по желанию):
- Горсть грецких орехов или арахиса.
- Мак для обсыпки (имитация «муравьёв»).
Пошаговая сборка за 15 минут
Шаг 1. Крошка
Высыпьте крекеры в большой таз или кастрюлю. Разомните толкушкой для картофеля или просто порубите руками. Нужна не пыль, а кусочки размером 3–5 мм. Если переусердствовать, торт будет слишком плотным.
Шаг 2. Крем
Масло комнатной температуры взбейте миксером 1–2 минуты до пышности. Не прекращая взбивать, добавьте варёную сгущёнку. Должна получиться однородная гладкая масса. Это займёт ещё 2–3 минуты.
Шаг 3. Соединение
Вылейте крем в миску с крошкой. Добавьте измельчённые орехи (если используете). Перемешайте ложкой, затем руками (удобнее в перчатках). Масса должна стать липкой и хорошо держать форму.
Шаг 4. Формовка
Самый быстрый вариант — скатать шарики размером с куриное яйцо. Получатся пирожные.
Если хотите классический торт: выложите массу горкой на блюдо, утрамбуйте руками, придайте форму конуса.
Для аккуратных пирожных используйте стакан или небольшой салатник: плотно набейте ёмкость массой, переверните и аккуратно извлеките.
Шаг 5. Декор
Посыпьте сверху маком или крошкой от одного крекера. Это будут те самые «муравьи».
Шаг 6. Охлаждение
Уберите десерт в холодильник минимум на 1 час. За это время крем пропитает крошку, и торт будет резаться, не рассыпаясь.
Почему этот рецепт работает
- Крекер — готовые «коржи», не нужно печь.
- Варёная сгущёнка — уже сварена и загустела, не надо ждать.
- Масло — связывает крошку и делает крем нежным.
Это идеальный вариант, когда гости на пороге или хочется сладкого быстро и без грязной посуды.
Варианты для экспериментов
- Шоколадный муравейник: добавьте в крошку 2 ст. ложки какао.
- С вишней: положите на дно формы перед утрамбовкой 2–3 ягоды без косточек.
- С солёной карамелью: замените половину сгущёнки готовым соусом.
Итог:
15 минут работы, холодильник на 1 час — и на столе настоящий домашний «Муравейник». Без духовки, без хитрых ингредиентов, без риска, что не получится. Сохраняйте рецепт — пригодится.
