Приготовление классического салата «Оливье» в 2026 году станет немного дороже.
Согласно данным Ассоциации компаний омниканальной торговли, минимальная стоимость базового набора продуктов для блюда выросла за год на 2,1%, достигнув 363 рублей.
В расчет включены самые доступные в сетевых магазинах ингредиенты: картофель, морковь, лук, маринованные огурцы, консервированный горошек, яйца, майонез и вареная колбаса.
Почему набор подорожал так незначительно?
Умеренный рост общей стоимости объясняется заметным удешевлением ряда ключевых позиций:
Картофель подешевел на 31%.
Лук стал дешевле на 22%.
Морковь упала в цене на 19%.
Яйца подешевели на 14%.
Майонез стал доступнее на 13%.
Однако подорожание других компонентов сгладило эту положительную динамику:
Консервированный горошек вырос в цене на 22%.
Маринованные огурцы подорожали на 14%.
Вареная колбаса стала дороже на 2%.
Сетевой ритейл vs среднероссийские цены
Стоимость набора в крупных торговых сетях остается значительно ниже среднероссийского уровня.
По данным Росстата, средняя цена набора для оливье по стране составляет 618 рублей, что на 41% выше минимальной цены в сетях.
Например, упаковку вареной колбасы (300 г) в сетях можно найти за 77 рублей (на 55% ниже среднероссийской цены категории).
Банка маринованных огурцов в сетях стоит от 132 рублей (на треть дешевле среднего показателя по стране).
Таким образом, несмотря на общий рост цен, покупатели могут существенно сэкономить, формируя новогодний стол с помощью предложений крупных розничных сетей.
