Тушёная фасоль с томатами и морковью — это вкусное и питательное блюдо, которое легко готовится и подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто предпочитает мясные блюда.
Простота и доступность ингредиентов делают его отличным дополнением к любому обеду или ужину.
Ингредиенты:
- фасоль — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- подсолнечное масло — 3 ст. л.;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- сахар — 0,5-1 ч. л.;
- сода — щепотка;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу;
- стручковый перец — по желанию;
- вода для соуса — 300 мл;
- чеснок — 1 зубчик;
- зелень для украшения.
Приготовление:
-
Замочите фасоль на ночь в воде с добавлением щепотки соды. Утром промойте её и залейте свежей водой. Варите до мягкости, примерно 40-60 минут, не забывая периодически проверять готовность. В конце добавьте соль.
-
Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле, добавьте специи и измельчённый чеснок.
-
Приготовьте томатный соус, разведея томатную пасту в воде, добавьте соль и сахар. Залейте этим соусом обжаренные овощи и тушите ещё 3 минуты.
-
Выложите готовую фасоль в сковороду с овощами и прогрейте всё вместе ещё 3 минуты.
-
Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.
