Тушёная фасоль с томатом и морковью — простейшее блюдо, для которого подходит любая фасоль

Тушёная фасоль с томатами и морковью — это вкусное и питательное блюдо, которое легко готовится и подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто предпочитает мясные блюда.

Простота и доступность ингредиентов делают его отличным дополнением к любому обеду или ужину.

Ингредиенты:

• фасоль — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• сахар — 0,5-1 ч. л.;
• сода — щепотка;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• стручковый перец — по желанию;
• вода для соуса — 300 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Замочите фасоль на ночь в воде с добавлением щепотки соды. Утром промойте её и залейте свежей водой. Варите до мягкости, примерно 40-60 минут, не забывая периодически проверять готовность. В конце добавьте соль.

2. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле, добавьте специи и измельчённый чеснок.

3. Приготовьте томатный соус, разведея томатную пасту в воде, добавьте соль и сахар. Залейте этим соусом обжаренные овощи и тушите ещё 3 минуты.

4. Выложите готовую фасоль в сковороду с овощами и прогрейте всё вместе ещё 3 минуты.

5. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.