Творог с "мясным клеем" и кишечной палочкой: Роскачество назвало россиянам популярные бренды с опасными нарушениями

Творог с жирностью 5% — продукт, который многие россияне считают символом здорового питания. 

Источник фото: Неизвестно

Но недавняя масштабная проверка Роскачества выявила тревожные факты: привычный молочный продукт далеко не всегда оправдывает ожидания по пользе и безопасности.

Проверка 21 популярного бренда показала системные нарушения технологических и санитарных норм. Для потребителей это сигнал пересмотреть свои привычки в молочном отделе.

1. Запрещённый фермент: микробная трансглютаминаза

Наиболее серьёзным нарушением стало обнаружение «мясного клея» — фермента трансглютаминазы.

• Где найден: творожные продукты «Свежее завтра» и «Славянские кружева».
• Почему опасно: фермент позволяет использовать второсортное сырьё и маскировать ошибки технологии, создавая видимость нужной консистенции. Его влияние на здоровье при регулярном употреблении полностью не изучено.

2. Санитарные нарушения и микробиологические угрозы

Проверка выявила критические нарушения на производстве, отражающиеся на безопасности продукта:

• Кишечная палочка (E. coli): обнаружена в образце с Даниловского рынка Москвы, что указывает на фекальное загрязнение.
• Повышенный уровень плесени и дрожжей: зафиксирован у брендов «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!». Причины — несоблюдение температурного режима хранения, плохая мойка оборудования или некачественные закваски.

3. Фальсификация полезности: где пробиотиков нет

Главная ценность творога — живые молочнокислые бактерии, которые улучшают работу кишечника. Но многие продукты лишены этой пользы:

• Не соответствуют нормам по содержанию полезных бактерий: «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк», «ЭкоНива».
• Последствие: употребление такого творога не улучшает пищеварение и не поддерживает микрофлору.

4. Реакция контролирующих органов

Роскачество направило уведомления всем нарушителям. Закон предусматривает:

• изъятие партий из оборота;
• приостановку деятельности;
• штрафы.

Но для брендов репутационный ущерб может оказаться значительнее любых финансовых санкций.

5. Бренды, которым можно доверять

Несмотря на тревожные результаты, эксперты выделили продукты, полностью соответствующие стандартам:

• «Талицкий»
• «Домик в деревне»
• «Простоквашино»

Эти твороги прошли проверку по технологическим регламентам, нормам безопасности и органолептическим показателям.

6. Практические рекомендации для покупателей

Чтобы защитить здоровье и сделать осознанный выбор:

1. Изучайте упаковку и отдавайте предпочтение проверенным брендам с положительными отзывами и экспертными оценками.
2. Проверяйте состав: избегайте продуктов с сомнительными компонентами.
3. Сообщайте в Роспотребнадзор о продаже некачественного творога.

Вывод: безопасное питание начинается с информированного выбора. Творог остаётся ценным продуктом, но теперь внимательность к маркировке и брендам — важная часть заботы о своём здоровье, пишет источник.