Творог с "мясным клеем" и кишечной палочкой: Роскачество назвало россиянам популярные бренды с опасными нарушениями
Творог с жирностью 5% — продукт, который многие россияне считают символом здорового питания.
Но недавняя масштабная проверка Роскачества выявила тревожные факты: привычный молочный продукт далеко не всегда оправдывает ожидания по пользе и безопасности.
Проверка 21 популярного бренда показала системные нарушения технологических и санитарных норм. Для потребителей это сигнал пересмотреть свои привычки в молочном отделе.
1. Запрещённый фермент: микробная трансглютаминаза
Наиболее серьёзным нарушением стало обнаружение «мясного клея» — фермента трансглютаминазы.
- Где найден: творожные продукты «Свежее завтра» и «Славянские кружева».
- Почему опасно: фермент позволяет использовать второсортное сырьё и маскировать ошибки технологии, создавая видимость нужной консистенции. Его влияние на здоровье при регулярном употреблении полностью не изучено.
2. Санитарные нарушения и микробиологические угрозы
Проверка выявила критические нарушения на производстве, отражающиеся на безопасности продукта:
- Кишечная палочка (E. coli): обнаружена в образце с Даниловского рынка Москвы, что указывает на фекальное загрязнение.
- Повышенный уровень плесени и дрожжей: зафиксирован у брендов «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!». Причины — несоблюдение температурного режима хранения, плохая мойка оборудования или некачественные закваски.
3. Фальсификация полезности: где пробиотиков нет
Главная ценность творога — живые молочнокислые бактерии, которые улучшают работу кишечника. Но многие продукты лишены этой пользы:
- Не соответствуют нормам по содержанию полезных бактерий: «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк», «ЭкоНива».
- Последствие: употребление такого творога не улучшает пищеварение и не поддерживает микрофлору.
4. Реакция контролирующих органов
Роскачество направило уведомления всем нарушителям. Закон предусматривает:
- изъятие партий из оборота;
- приостановку деятельности;
- штрафы.
Но для брендов репутационный ущерб может оказаться значительнее любых финансовых санкций.
5. Бренды, которым можно доверять
Несмотря на тревожные результаты, эксперты выделили продукты, полностью соответствующие стандартам:
- «Талицкий»
- «Домик в деревне»
- «Простоквашино»
Эти твороги прошли проверку по технологическим регламентам, нормам безопасности и органолептическим показателям.
6. Практические рекомендации для покупателей
Чтобы защитить здоровье и сделать осознанный выбор:
- Изучайте упаковку и отдавайте предпочтение проверенным брендам с положительными отзывами и экспертными оценками.
- Проверяйте состав: избегайте продуктов с сомнительными компонентами.
- Сообщайте в Роспотребнадзор о продаже некачественного творога.
Вывод: безопасное питание начинается с информированного выбора. Творог остаётся ценным продуктом, но теперь внимательность к маркировке и брендам — важная часть заботы о своём здоровье, пишет источник.