Творожное печенье за полчаса: лёгкий десерт без лишних хлопот
Тот самый запах, от которого становится уютно: едва ли найдётся кто-то, кто устоит перед ароматом домашнего печенья.
А если это ещё и творожная выпечка — с хрустящей корочкой, мягким тестом и нежной начинкой — исчезнет с тарелки быстрее, чем успеет остыть. И знаете, что приятно? Готовить его проще простого, а нужные продукты наверняка уже есть у вас дома.
Что понадобится: ингредиенты
Для теста:
- 180 г муки
- 180 г творога или рикотты
- 80 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 40 г сахара
- Цедра лимона — по желанию
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Для начинки:
- 180 г творога
- 40 г сахара
- 1 яичный белок
- 1 ст. л. сметаны или натурального йогурта
- 1 ст. л. муки
Для оформления:
- Желток + 1 ст. л. молока — для румяного верха
- Сахарная пудра — для лёгкой припудренности
Шаг за шагом: как приготовить
1. Замешиваем тесто
Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и добавьте масло, порубив всё ножом до крошки. Влейте яйцо, положите творог, сахар, цедру и соль. Перемешайте до однородности. Тесто получится мягким, податливым. Уберите его на 15 минут в холодильник — пусть немного «отдохнёт».
2. Делаем начинку
Пока основа охлаждается, займитесь начинкой. В творог добавьте сахар, белок, ложку йогурта или сметаны и муку. Перемешайте до кремовой текстуры. Ничего сложного, а вкус потом — как в лучших кафе.
3. Формируем печенье
Раскатайте тесто в прямоугольник. Выложите творожную начинку, распределите равномерно и аккуратно сверните. Можно сделать рулет и нарезать его на кусочки, а можно вырезать кружочки — как больше нравится. Перед отправкой в духовку смажьте желтком с молоком — получите красивую глянцевую корочку.
4. Выпекаем
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте 20–25 минут до золотистого оттенка. Время может немного варьироваться — ориентируйтесь по румянцу.
Маленькие детали, которые делают вкус
- Перед подачей слегка припудрите сахарной пудрой — это добавит нарядности.
- Хотите интересный вкус? Добавьте в начинку ваниль или немного изюма.
- Если тесто прилипает при раскатке, слегка подсыпьте муку — но не переборщите, чтобы не сделать выпечку слишком сухой.
Печенье получается лёгким, ароматным и очень домашним. Идеально к чаю, молоку или просто как перекус. А главное — рецепт не требует ни редких продуктов, ни кулинарных подвигов. Попробуйте — и, возможно, это станет вашей новой вкусной традицией, пишет krasnodarik.ru.