Уникальное сочетание насыщенного тыквенного вкуса с цитрусовыми нотами превращает обычный овощ в изысканный десерт.
Источник фото: Неизвестно
Это блюдо исчезает со стола мгновенно, поэтому рекомендуем готовить сразу 2,5 литра ароматной заготовки. Готовые кусочки сохраняют сочность, обогащенную лимонной свежестью и апельсиновым ароматом, а золотистый сироп поражает сходством с тропическими фруктами.
Ингредиенты для приготовления:
- Свежая тыква — 2 кг
- Спелые апельсины — 2 шт.
- Сочный лимон — ½ шт.
- Лимонная кислота — 5 г
- Сахарный песок — 400 г
Поэтапное приготовление:
- Подготовка основных компонентов
Тыкву очищаем от плотной кожуры, удаляем семена и волокнистую часть. Нарезаем мякоть аккуратными кубиками среднего размера и перекладываем в просторную емкость для смешивания. - Работа с цитрусовыми
Апельсины нарезаем кубиками: один предварительно очищаем от цедры, второй используем с кожурой для сохранения характерной цитрусовой горчинки. Обязательно удаляем все семена. Лимон нарезаем мелкими кусочками вместе с цедрой и соединяем с тыквенной массой. - Формирование вкусовой основы
К фруктово-овощной смеси добавляем сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешиваем до равномерного распределения сладких кристаллов по всем ингредиентам. - Настаивание
Оставляем подготовленную массу при комнатной температуре на 3 часа, периодически аккуратно перемешивая. За это время тыква выделит достаточное количество сока, который соединится с сахаром и цитрусовыми, образуя ароматный сироп. - Фасовка и стерилизация
Раскладываем полученную массу по предварительно простерилизованным банкам, равномерно распределяя твердые компоненты и сироп. Накрываем крышками без герметизации. Стерилизуем в кастрюле с водой в течение 30 минут после закипания. - Завершающий этап
Плотно закручиваем крышки, оставляем банки остывать естественным образом без переворачивания.
Готовая заготовка поражает многогранностью вкуса — в ней гармонично сочетаются сладость, цитрусовые ноты и легкая кислинка. Многие кулинары отмечают, что такое лакомство действительно напоминает экзотический микс из манго и цитрусового конфитюра, даря ощущение тропического праздника даже в холодное время года.
