Исследование международных ученых показало, что пшено стабилизирует сахар в крови, активно сжигает жир и улучшает пищеварение. Нутрициологи объясняют, как правильно его готовить.
Очередной суперфуд ищите не в заморских ягодах, а на полке с крупами. Международный институт сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (ICRISAT) и Университет Рединга представили данные исследований, которые выводят пшено в лидеры по полезности среди известных круп, включая гречку.
Ученые подтвердили, что эта доступная крупа обладает уникальным набором свойств: она не просто насыщает, а целенаправленно помогает сжигать жир, контролировать уровень сахара в крови и снижать холестерин.
В чем сила пшена? Расклад по науке
Польза пшена — не в народных советах, а в его доказанном составе на одну чашку готовой каши:
- ~6 г белка и 2 г клетчатки: надолго сохраняют чувство сытости, ускоряют метаболизм и помогают снижать вес.
- Витамины группы B и фолиевая кислота: укрепляют нервную систему, повышают стрессоустойчивость.
- Магний, железо и фосфор: напрямую влияют на здоровье сердца и сосудов.
Главные преимущества для здоровья
- Контроль веса. Клетчатка и белок делают пшено идеальным продуктом для сжигания жира, так как оно ускоряет обмен веществ и предотвращает переедание.
- Стабильный сахар. Исследования показали, что пшено повышает чувствительность клеток к инсулину. Это делает его важным продуктом для рациона людей с диабетом и для его профилактики.
- Здоровое пищеварение. Клетчатка эффективно решает проблему запоров, мягко очищая кишечник.
- Защита сердца. Регулярное употребление пшена способствует снижению уровня «плохого» холестерина.
Как правильно есть, чтобы получить максимум пользы
Советы нутрициологов помогут извлечь из крупы все ее преимущества:
- Утром: варите кашу на молоке. Это даст мощный заряд энергии на весь день.
- Вечером: выбирайте вариант на воде. Он менее калориен и не перегружает пищеварение перед сном.
- Промывайте: всегда тщательно промывайте крупу до чистой воды, чтобы убрать характерную легкую горечь.
- Сочетайте с витамином C: добавьте ягоды, фрукты или орехи. Это улучшит усвоение железа.
Кому стоит быть осторожным с пшеном?
Несмотря на пользу, есть несколько противопоказаний:
- Проблемы с щитовидной железой: пшено может замедлять усвоение йода.
- Обострения ЖКТ: при гастрите с пониженной кислотностью или язве.
- Индивидуальная непереносимость: встречается редко, но возможна.
Вывод: Пшено — это доказанный наукой суперфуд, который помогает управлять весом, сахаром в крови и поддерживать здоровье сердца. Главное — выбирать цельнозерновой вариант и правильно его готовить, учитывая особенности своего организма.
