Вы когда-нибудь замечали, как орехи похожи на маленькие сокровища?
Разламываешь скорлупу — а внутри не просто хрустящая мякоть, а целый запас витаминов и полезных жиров. Но и у этих суперфудов есть свои тонкости: неправильный подход может превратить их из союзников в коварных врагов фигуры и здоровья.
Почему орехи — это не просто перекус?
— Красота изнутри. Миндаль и фундук богаты фитоэстрогенами, которые помогают коже оставаться упругой. Это натуральный ботокс в мини-формате.
— Кишечник скажет «спасибо». Грецкие орехи работают как щётка для организма, выметая всё лишнее за счёт клетчатки.
— Антистресс без шоколада. Кешью богат магнием, который помогает расслабиться и держать нервы в порядке.
Но есть нюанс: 100 граммов орехов — это около 700 калорий, почти два чизбургера. Оптимальная порция — небольшая горсть (30–60 г) в день. Перебор грозит не только лишними сантиметрами, но и неприятными последствиями для пищеварения.
Как сделать орехи ещё полезнее?
— Замочите на ночь. После 8 часов в воде орехи становятся мягче, лучше усваиваются и отдают максимум пользы.
— Выбирайте без добавок. Солёные орехи, миндаль в сахарной глазури — это всё равно что полезный салат, утопленный в майонезе. Лучше сырые или слегка обжаренные без масла.
— Храните правильно. Очищенные орехи в шкафу быстро плесневеют. Держите их в герметичной банке в холодильнике, так они не потеряют вкус и пользу.
— Детям до 3 лет не давать. Их желудок ещё не готов к такой нагрузке, а риск аллергии выше, чем на клубнику.
Ореховые супергерои: кто за что отвечает?
— Фундук. 30 г в день снижают риск инфаркта. Можно сказать, чистит сосуды, как щётка.
— Грецкие орехи. Семь ядер помогают мозгу работать лучше. Но переедать не стоит — желудок будет недоволен.
— Кешью. Богат лютеином, который защищает зрение. Хорошая альтернатива чернике.
— Кокос. Мякоть улучшает обмен веществ, а кокосовая вода утоляет жажду.
Исторический факт: почему орехи — «пища богов»?
В Древнем Вавилоне орехи считались привилегией знати. Простым смертным их есть запрещали — верили, что они развивают ум. Современные исследования это подтверждают: в орехах полно Омега-3, полезных для мозга. Только вот беда — вавилоняне о грецких орехах не знали. Может, и пирамиды бы успели достроить.
Осторожно: опасность в скорлупе
Если орех гремит при встряхивании, пахнет затхлостью или внутри есть серый налёт — лучше выбросить. Это плесень, содержащая афлатоксины, которые бьют по печени сильнее алкоголя.
Как проверить орехи:
— Свежий орех не гремит в скорлупе.
— Ядро должно быть маслянистым, без жёлтых пятен.
Орехи могут стать отличной поддержкой для здоровья, если соблюдать меру и правильно их хранить, пишет источник.
