Крупа, которую в детстве подавали в столовой, возвращается в рацион — и не зря.
Пшено, или просо, долго оставалось в тени, пока учёные не подтвердили его реальную пользу для здоровья. Новые исследования, проведённые в Индии и Великобритании, показали: регулярное употребление пшена помогает регулировать уровень сахара в крови. Особенно важно это для людей с диабетом или предрасположенностью к нему.
Данные собирали сразу в 11 странах, а результаты опубликовали в журнале Frontiers in Nutrition. Вывод один: пшено — это не просто гарнир, а работающий инструмент профилактики метаболических нарушений.
Чем полезно пшено?
В одной чашке варёного пшена — около 6 граммов белка и 2 грамма клетчатки, а также внушительный запас:
- витаминов группы B (включая фолат);
- магния, фосфора, кальция и железа;
- антиоксидантов, укрепляющих сердце и нервную систему.
Пшено:
- улучшает работу кишечника;
- способствует сжиганию жира;
- повышает чувствительность к инсулину;
- снижает уровень триглицеридов — того самого "плохого" холестерина;
- редко вызывает аллергию — подходит большинству.
Когда и как есть пшено
- Утро: каша на молоке — мягкий заряд энергии без резкого скачка сахара.
- Вечер: лучше на воде, с кусочками овощей — сытно, но без лишней нагрузки перед сном.
Полезный совет: чтобы избежать характерной горечи, тщательно промойте пшено тёплой водой 2–3 раза или обдайте кипятком перед варкой.
Добавьте:
- кусочки тыквы, изюм или курагу — для сладкой версии;
- тушёные овощи, зелень или специи — для сытного гарнира.
Ограничения — о чём важно помнить
Пшено полезно, но есть нюансы:
- Щитовидная железа: пшено может снижать усвоение йода. При проблемах с гормонами лучше обсудить рацион с эндокринологом.
- Чувствительный ЖКТ: при гастрите и язве пшено может раздражать слизистую.
- Склонность к запорам: излишек клетчатки — не всегда хорошо.
- Беременность (3 триместр): лучше не переедать, особенно если есть дискомфорт в животе.
- Редкая индивидуальная непереносимость тоже бывает — начните с малых порций.
Как усилить пользу?
Секрет в сочетаниях:
- ешьте пшено с продуктами, богатыми витамином С (цитрусовые, болгарский перец) — так лучше усвоится железо;
- добавьте орехи или семена — и получите больше белка и полезных жиров.
Вывод
Пшено — это не только про вкус детства. Это про здоровье, стабильный сахар, энергию и мягкое очищение организма. Но как и любой продукт, оно требует разумного подхода. Слушайте свой организм, не игнорируйте противопоказания — и пусть пшено станет вашей полезной привычкой, пишет источник.
