Екатеринбургский шеф-повар Михаил Аракелов представил уникальное блюдо в программе «Поедем, поедим!» на НТВ. В эфире федерального канала он продемонстрировал авторскую версию традиционных удмуртских перепечей с азиатскими акцентами.
Кулинарный эксперимент объединил две культуры: основой стало тесто с мясной начинкой по мотивам удмуртской кухни, а подача и соусы отсылали к японским традициям. Особенностью рецепта стала техника приготовления — обжарка с последующим пропариванием, что придает фаршу особую нежность.
«Мама миа! Хочется облизать палец», — восторженно отреагировал итальянский ведущий Федерико Арнальди, оценивший сочетание нежного теста и пикантного бульона на основе пайтана с добавлением пасты табаджан и мисо.
Михаил Аракелов, ранее работавший в известных екатеринбургских ресторанах, продолжает экспериментировать с синтезом кулинарных традиций. Его подход демонстрирует, как региональные блюда могут приобретать новые вкусовые измерения, сохраняя при этом свою идентичность, сообщает источник
Читайте на нашем сайте:
С сегодняшнего дня: Сбербанк огорошил тех стариков, кому пенсия приходит на банковскую карту
Всех, кто получает пенсию на банковскую карту, ждет новая проблема уже с 5 сентября
Новая льгота вводится с 7 сентября для всех стариков: от 55 лет и старше
С 4 сентября прав будут лишать даже тех, кто трезв: ГИБДД проведет проверку водителей
Эти купюры теперь не примут в магазинах уже с 1 октября - неожиданный удар для всех россиян
