Мы часто представляем высокопоставленных чиновников как людей, которые имеют доступ ко всему лучшему.
В случае Кремлевской кухни времен СССР это действительно так: здесь не было дефицита, особенно с середины 1920-х годов. Однако образ вождей как аскетов, разделяющих тяготы народа, также укоренился в сознании. Так отличался ли рацион вождей от обыденного питания простых граждан? Безусловно!
Во времена Сталина страна переживала нелегкие времена, и многие люди помнят, как собирали крапиву и щавель для супа или ухаживали за огородом. Несмотря на это, Сталин предпочитал простую, но качественную пищу. Одним из его любимых блюд был шашлык.
Шашлык по рецепту Сталина
Если вы хотите попробовать приготовить шашлык, как тот, что подавался на даче Сталина, вам предстоит потрудиться. Вот традиционный рецепт:
Ингредиенты:
- Мясо молодого ягненка (двухнедельного возраста)
- Белое сухое вино "Цоликаури"
- 2-3 репчатых лука
- 0,5 литра кефира на 1 кг мяса
Приготовление:
- Нарежьте мясо небольшими кусочками и смешайте его с мелко нарезанным луком.
- Залейте мясо вином, чтобы оно полностью покрылось, и оставьте мариноваться на несколько часов.
- За час до жарки добавьте кефир, а за полчаса до приготовления посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- Жарьте шашлык на мельхиоровых шампурах.
Хотя мы не можем точно знать, каким был вкус шашлыка, который готовили для Сталина, этот рецепт позволяет нам представить, что могло быть на столе у вождя. Возможно, он ценил шашлык не только за вкус, но и за его символику простоты и традиций русской кухни.
