Мы привыкли думать о «высших чиновниках» как о людях, которым доступно всё самое лучшее.
И действительно, в Кремле в эпоху СССР дефицита продуктов не было, особенно начиная с 1920-х годов. Однако существовал образ лидеров как аскетов, якобы разделяющих все трудности с народом на пути к светлому будущему. Но было ли их меню таким же скромным, как у простых граждан? Разумеется, нет.
СССР времен Сталина — это не только пирожки по 22 копейки и газировка из автомата, о которых многие вспоминают с ностальгией. Послевоенные поколения помнят, как собирали крапиву для супов и откармливали кроликов на зиму. Но Сталин, несмотря на изобилие продуктов, предпочитал простую еду. Одним из его любимых блюд был шашлык.
Чтобы приготовить шашлык по сталинскому рецепту, вам понадобятся:
- Мясо молодого ягненка (двухнедельного).
- Белое сухое вино «Цоликаури».
- Репчатый лук (2-3 штуки).
- Кефир (0,5 литра на 1 кг мяса).
Способ приготовления:
- Нарежьте мясо на кусочки и добавьте мелко нашинкованный лук.
- Залейте вином так, чтобы оно полностью покрывало мясо, и оставьте мариноваться на несколько часов.
- За час до жарки добавьте кефир, а за полчаса — соль, перец и специи.
- Жарьте шашлык на мельхиоровых шампурах.
Хотя мы не можем точно знать, каким был шашлык Сталина на вкус, этот рецепт позволяет представить, что стояло на его столе. Возможно, вождь ценил шашлык за его простоту и символичность, связывая его с традициями русской кухни.
