Утренний кофе превращается в яд: ни в коем случае не добавляйте это в напиток - пользы 0
Приготовление идеального латте дома требует не только хорошего кофе и капучинатора, но и правильно выбранного молока.
Как выясняется, не все виды молока одинаково подходят для создания гладкой текстуры и вкусной пенки. В этом материале мы расскажем, какие варианты молока лучше избегать, а какие идеально подойдут для вашего напитка.
Что не стоит выбирать
Соевое молоко
Этот продукт часто сворачивается при контакте с горячим кофе, что делает его рискованным выбором для латте. Его землистый вкус в сочетании с эспрессо также может оказаться непривычным. Если вы предпочитаете соевое молоко, используйте его для холодных напитков или с капучинатором.
Кокосовое молоко
Из-за низкого содержания белка кокосовое молоко плохо пенится, а высокое содержание жира может сделать текстуру кофе слишком тяжелой. Лучше всего выбирать кокосовое молоко в картонных упаковках, предназначенное для напитков, а не консервированный продукт.
Гороховое молоко
Хотя его белково-жировой состав напоминает коровье молоко, добиться качественной пенки из горохового молока сложно. Этот вариант требует определенного опыта и практики.
Продукты с нюансами
Молоко из кешью
Благодаря высокому содержанию жира, этот продукт придает кофе мягкость и бархатистость. Однако, чтобы избежать горького привкуса, латте лучше готовить при более низких температурах.
Миндальное молоко
Этот вид молока сложно поддается паровой обработке и может расслаиваться при нагревании. Несмотря на это, при правильной технике, оно остается популярным у бариста благодаря своему легкому вкусу.
Лучшие варианты для латте
Овсяное молоко
Идеальный выбор для кофейных напитков. Овсяное молоко обладает естественной сладостью и отлично пенится благодаря водорастворимой клетчатке. Его мягкий вкус хорошо сочетается с кофе, не перебивая его аромат.
Обезжиренное молоко
Хотя его вкус менее насыщен, оно прекрасно подходит для приготовления напитков с пенкой. Низкое содержание жира способствует формированию плотной текстуры.
Цельное молоко
Этот классический вариант остается фаворитом. Эксперт Калина Тео говорит: «Цельное молоко идеально подходит для создания устойчивой пенки, так как обладает оптимальным балансом жиров и белков. Новичкам будет проще научиться с ним работать».
Как выбрать лучшее молоко для латте
Если вы только начинаете готовить кофе дома, начните с цельного молока. Для тех, кто предпочитает альтернативные варианты, овсяное молоко станет отличным выбором. Экспериментируйте, учитывайте нюансы разных видов молока, и ваш латте будет не хуже, чем в кофейне!